Coma rico, gaste poco...

Todos los que me conocen saben mi afición por la cocina. Por comer rico, y por cocinar rico también.
Si bien desde que estaba en el colegio que me gusta cocinar, el hecho de que mi mamá (y mi abuelita también) lo hicieran, significaba que yo no era compatencia para ellas... obvio.

Así que desde que entré a la U, y salí de la casa, siempre que tengo tiempo, prefiero cocinar yo antes que comprar cosas hechas por ahí...

Pero... hay un grave problema... tengo suuuuper mala memoria, así que suelo olvidar las recetas, y casi siempre termino "improvisando" en la cocina. Al parecer no ha sido del todo mal... según yo y algunos "elegidos" que han probado lo que he cocinado han dado el visto bueno... en general.

Aún así, hace algunas semanas atrás empecé a anotar las recetas (anotadas en papelitos que finalmente se pierden en... no sé donde se pierden... pero se pierden!!!), así que pensé en una mejor idea para guardarlas.

Surgió la idea de "digitalizar" la info en el pc. Pero típico que el archivo se borra, entra un virus y desaparecen cosas... que sé yo. Así que finalmente, se me ocurrió que lo mejor era crear una etiqueta especial en el blog para guardar las recetas, y así aprovecho de compartirlas con quien se acerque por acá.

Después hablando con la Vale, la idea ha ido derivando en hacer un Manual de Cocina para estudiantes universitarios. O hacer uno de esos típicos libros "Cocine Ud. Mismo", "Cómo la cocina puede mejorar mi vida", "Los 10 mandamientos de la cocina", etc.

Bueno, y para partir, empezaremos con una receta llamada "Estofado (sin papitas) de cerdo, con arroz" (La Vale se ríe de este nombre).
Precisamente, la receta original proviene de la "Weli" de la Vale.
Con la Vale fuimos hoy al Jumbo a abastecernos por primera vez desde que llegamos a Santiago, y por fin tenemos un refrigerador "como en cualquier familia" =b

Dejemos las papitas de lado, y vamonos directo al grano (en este caso a la plateada de cerdo):

Receta

Ingredientes:
-1 sachet de plateada SuperCerdo (marca sujeta a elección, precio aprox $2400)
-3 cucharadas de aceite (precio despreciable)
-2 tazas de agua (limpia, helada y refrescante)
-2 zanahorias (de cualquier marca, precio aprox $50 c/u)
-1/2 Pimentón (de preferencia rojo, se vé más bonito, precio aprox $200 c/u, en ninguna parte te venden medio)
-1/2 cebolla (precio aprox $100 c/u)
-2 dientes de ajo ($100 c/u)
-Sal (a gusto, no confundir con Augusto)
-Orégano (tanto como quieras)
Preparación:
1. Calienta el aceite. Cuando esté bieeeeen caliente (pero no quemado), depositar cuidadosamente la carne (sin aliños). Cuidado con el aceite que te puede quemar, no con la carne (o sea con la carne también, sea tiern@ con el cadáver proteico).
2. Sellar la carne (esto significa dejarla freir por cada lado a fuego bien alto, con la intención de retención de fluídos dentro de la carne). Sellar hasta que se deje de escuchar el sonido shhhhhhhhhh.
3.Mientras la carne se sella, picar las zanahorias en rodajas, la cebolla, el pimentón y el ajo en cubitos (obviamente los cubitos del ajo son mas chicos). Cuando ya se haya sellado la carne, agregar todas las verduras en la olla, y procurar que estas queden en contacto con la base de la olla y la carne encima.
4.Dejar cocinar todo esto por aproximadamente 7 minutos, 44 segundos, y 3 milésimas.
5.Luego de transcurrido el tiempo señalado anteriormente, agregar sal y orégano a gusto.
6. Luego, agregar 2 tazas de agua fría (dice la "Weli" que esto es importante)
7.Dejas cocinar a fuego lento (con tostador si es necesario) hasta el fin de los tiempos (entiéndase hasta que la carne esté taaaaan blanda, que pueda ser pinchada por una cuchara).
OJO: No se debe esperar a que se evapore todo el agua, la idea es que quede con ese "juguito".
8.Acompañar con arroz (tení que vivir con "Mami" pa no saber hacer un arroz po)



Costo total: $3000 aprox (sin arroz)
Nº de Porciones: 5 (+ cachito de prueba)
Precio por porción: $600 (divida costo total por nº de porciones)
Calorías: no las cuente, coma feliz
Plato realizado por: Valeria Núñez V.